液態鹽與水

當你把鹽放入水中時，你會看到鹽被溶解在水裡，這是再平常不過的現象了，這種現象再智做鹽水或煮湯的時候都可以看到。但是，我平常放入水中的鹽都是固態的，如果今天我們把鹽溶化後在放入水中會發生什麼事呢? 結果會和把固態鹽加入水中一樣溶在水裡嗎?

鹽的熔點很高，要加熱到大約攝氏800度才能融化，所以，當我們把鹽溶化後會得到一個很高溫的液體。當你把這個高溫液體倒入水中時，會發生很劇烈的反應，液態鹽在接觸到水的瞬間會爆炸，把容器裡的水濺得到處都是。液態鹽能與水起這樣的反應實在是令人驚訝，因為固態的鹽碰到水時只會溶解，但是液態鹽卻能和水起劇烈反應。更令我們好奇的是，這個反應是化學反應還是物理反應。如果我們進一步做測試就會發現，這個反應其實是物理反應，因為倒入液態鹽前後，容器裡水的酸鹼值沒有改變，仍然呈現中性。如果水和鹽有起化學反應，PH值應該會變高或變低，但是倒入液態鹽前後並沒有發生這樣的變化。既然不是化學反應造成爆炸，那到底是什麼樣的物理反應可以造成這麼劇烈的爆炸呢? 很簡單，因為液態鹽相較於容器裡的水，溫度相當高。在液態鹽被倒入水中的瞬間，有一些水分子跑進了液態鹽所形成的球狀空間裡，被困在液態鹽裡的水因為高溫而瞬間被氣化，體積間膨脹而造成衝擊波。同時，液態鹽也因為水的膨脹而擴張，與更多的水起反應進而造成第二次的爆炸。

這個實驗雖然很有趣，但是有一定的危險，因為液態鹽溫度很高，不小心的話可能會被燙傷，此外，液態鹽與水起反應時會爆炸，如果沒有控制好可能會受傷，所以想要嘗試的話要找個安全的地方並做好安全措施。

以下是實驗影片:

此影片取自:https://www.youtube.com/watch?v=PDRWQUUUCF0